Rencontre Chappaz-Abbatucci chez Pic au Beau-Rivage Palace

Dans le cadre des Floralies du Beau-Rivage Palace, qui célèbre le monde végétal, les cycles de la nature et le vivant, deux grandes maisons de la biodynamie se rencontrent pour la première fois autour d’une vision commune du vin et du respect de la terre : Marie-Thérèse Chappaz (Valais) et Jean-Charles Abbatucci (Corse).

Ces amis proches de la Cheffe Anne-Sophie Pic, précurseurs et solidement ancrés dans leur terroir, travaillent leurs vignes en biodynamie, au rythme du cycle lunaire et dans le respect des cépages endémiques. Une viticulture engagée, fondée sur des pratiques biologiques et des préparations dynamisées, où la nature guide chaque décision.

Le calendrier lunaire en biodynamie guide les travaux à la vigne comme en cave pour harmoniser la culture avec la nature.  Les jours sont définis comme Fleurs, Feuilles, Racines ou Fruits.

Comme un clin d’œil à ce calendrier, le 7 mai est un jour fruit. Un jour idéal pour la dégustation, où les vins se livrent avec plus de générosité, d’ouverture et d’intensité aromatique.

Une soirée de découverte et de rencontre où le vin devient un prolongement du végétal, de la terre et de la saison.

Menu en 7 séquences avec accord mets et vins, en présence des vignerons : CHF 675.-

Places limitées
Tenue vestimentaire : Nous vous remercions d’adopter une tenue élégante et appropriée à l’atmosphère de notre restaurant.

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Si vous ne pouvez vous joindre à nous, ce menu en 7 séquences sera proposé tout au long de la semaine des Floralies, du mercredi 6 au dimanche 10 mai 2026.

Au tarif de CHF 330.–, ce menu d’exception peut, si vous le souhaitez, être accompagné du même accord mets et vins.

Informations et réservation par email à pic(at)brp.ch ou par téléphone au +41 21 613 33 39