Page 113 - https://www.brp.ch/brochure/hiver2018/
P. 113
Grand Réveillon du Nouvel An New Years Eve gala dinner
th
e
sur la 5 Avenue… on 5 Avenue…
Deux mille dix-neuf
L’effervescence bouillonnante et l’animation de la célébrissime The bubbling excitement and lively atmosphere of the world-famous
th
avec un je ne sais quoi ...
5 Avenue new-yorkaise seront le théâtre du dîner-spectacle Fifth Avenue in New York will be the theatre for the dinner and show
st
du 31 décembre à la salle Sandoz. on the 31 December in the Sandoz ballroom.
DîNER DU RéVEILLON – LUNDI 31 DéCEMBRE 2018 NEW YEAR’S EVE DINNER – MONDAY, 31 ST DECEMBER 2018
Pressé de foie gras de canard et poire confite réglisse-cardamome Duck foie gras terrine and candied pear with licorice and cardamom
Gelée de vin chaud de Petite Arvine Jelly of Petite Arvine mulled wine
* *
Langouste puce à la plancha Grilled lobster, beetroot and lovage broth with cinnamon tree leaf
Bouillon betterave-livèche à la feuille de cannelier
** d’amical, de chaleureux,
** Marinated black cod with yuzu and sake,
Black cod mariné au yuzu-saké Red curry with ginger from the Fidji Islands
de lumineux, ...de joyeux.
Curry rouge au gingembre des Iles Fidji
** *
***
Mignon de veau Suisse rôti, topinambours et artichauts Roasted Swiss veal loin
à la truffe noire, sauce mélilot Jerusalem artichokes and artichokes with black truffle
Sweet clover sauce
****
Cube chocolat Grand-Cru, caramel à la fève de tonka *** *
Grand-Cru chocolate delight, caramel with tonka bean
*****
Pièce montée de l’An Neuf *****
New-Year set piece
CHF 480.– par personne avec une coupe de champagne
Le sommelier proposera un accord mets et vins en option, CHF 480.– per person with a glass of champagne
pour CHF 95. – par personne The sommelier will suggest an optional wine and food pairing
for CHF 95.– per person
Réservation : + 41 21 613 33 40 – events@ brp.ch
Reservation: + 41 21 613 33 40 – events@brp.ch
51 52
