Anne-Sophie Pic

قبو النبيذ

Anne-Sophie Pic

قبو النبيذ

الاتصال والحجز

كتاب

Modifier ma réservation

قبو النبيذ

يعتبر قبو النبيذ الخاص بفندق بوريفاج بالاس واحداً من أكبر أقبية النبيذ في أوروبا لأنه يضم حوالي ٧٥ ألف زجاجة نبيذ من الأنواع العتيقة لأكثر من ٣٠٠ نوع من النبيذ تم تخزينها بعناية شديدة.

الشيف ساقي المشروبات
إنه حارس كنوز قبو النبيذ الذي تم اختياره بعناية. الشيف ثيوبوت باناس الذي تم اختياره "الشيف الساقي" للعام في سويسرا من قبل دليل جولت ميلاو الشهير عام ٢٠١٤ كما إنه حصل على نفس الجائزة عام ٢٠١٦ من قبل المجلة السويسرية المعروفة بيلناز  bilanz. 

 

ادموند غاسير – مسؤول أوّل عن النبيذ ذو مسيرة مكلّلة بالنجوم

شعاره: "الحفاظ دوماً على مسحة من الفضول لاحدات الدهشة واهداء مذاقات جديدة لضيوفنا... دون الحديث عن المال!"

بدأ ادموند مسيرته المهنية في مطعم "Cinq"*** في فندق فور سيزونس جورج الخامس بباريس كمساعد للمسؤول عن النبيذ قبل التحوّل إلى ألمانيا ليعمل مسؤولاً ثانياً عن النبيذ في المطعم المتحصّل على نجمة ميشلان والموجود في فندق كونيغشوف بميونخ.

وبعد عامين ونصف، بدأ حياة جديدة في سويسرا صلب مطعم "Le Chat Botté" المتحصّل على نجمة ميشلان في بوريفاج بجنيف.

وهي تجربة ستعقبها سنة من العمل كمسؤول أوّل عن النبيذ في مطعم "Mandarin Oriental" بجنيف. وهو يعمل اليوم كمسؤول أوّل عن النبيذ في مطعم آن صوفي بيك في بوريفاج بالاس والمتحصّل على نجمتين من ميشلان.