Kaigan
L’authenticité japonaise
Au Kaigan, le restaurant japonais du Beau-Rivage Palace à Lausanne, chaque geste perpétue les traditions de la cuisine japonaise. Derrière le comptoir ouvert, les chefs préparent sushis, sashimis et teppanyaki avec une précision qui fait partie intégrante de l'expérience.
La carte célèbre la richesse des saveurs japonaises, du thon rouge aux sashimis, en passant par les temakis, les yakisoba, les udon et des créations emblématiques comme le riz croustillant au tartare de thon épicé ou le roulé au matcha.
Du wasabi fraîchement râpé aux notes profondes de l'umami, chaque ingrédient est choisi avec soin dans le respect des savoir-faire japonais.
La sélection de sakés, de whiskies japonais et de cocktails signature accompagne naturellement chaque dégustation, sans oublier les desserts.
- Du mardi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00
- Plateau Teishoku: Servi du mardi au vendredi au déjeuner, pour une expérience complète à CHF 63.–
- Expérience Teppanyaki
- Tenue: élégante, en accord avec l’atmosphère du restaurant
Nos menus
À découvrir au Kaigan
Agenda
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26 août - 30 août
Découvrez toute la richesse des terroirs suisses à travers une expérience gastronomique exclusive, imaginée avec passion par Anne-Sophie Pic et le chef Jordan Theurillat.
14 août
Rejoignez les passionnés du planétarium de Vevey pour une soirée immersive à la découverte des mystères de l’Univers, mêlant astronomie, observation des étoiles et cocktail dinatoire.
Une promenade dans les ruelles médiévales pavées et la cathédrale gothique de la ville.
À deux pas du Beau-Rivage Palace, le Musée Olympique nous plonge dans l’histoire des Jeux. Une belle immersion sportive.
Bateau à roues à aubes ou yacht privé : naviguez le long de la Riviera.
Le quartier des arts de Lausanne réunit le musée des beaux-arts, le musée du design contemporain et le musée de la photographie.
Dégustez les vins suisses à la source, à 20 minutes en voiture, au cœur des vignobles classés à l’UNESCO.
Les Alpes sont à portée de main. Empruntez le téléphérique du Glacier 3000 pour vous élever au-dessus des nuages.
À une heure de route, la Vallée de Joux, berceau de certaines des montres les plus emblématiques.
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Du mercredi au samedi de 12h00 à 13h30 et de 18h30 à 21h30.
Le dimanche de 12h00 à 13h30. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi.Une cuisine signée Anne-Sophie Pic, orchestrée par le chef Jordan Theurillat, qui explore le terroir suisse au fil d’un menu doublement étoilé au guide Michelin.
Tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00.
Sur la terrasse face au lac Léman ou dans la grande salle, le Café Beau-Rivage à Lausanne revisite les classiques de la brasserie avec la signature de la Maison.
Du lundi au vendredi de 06h30 à 10h30.
Les week-ends, jours fériés et vacances scolaires du canton de Vaud de 07h00 à 11h00.Pour bien commencer la journée, un buffet gourmand de produits frais accompagne le réveil, face aux vues spectaculaires sur le Léman.
