Kaigan
Japanische Authentizität
Im Kaigan, dem japanischen Restaurant des Beau-Rivage Palace in Lausanne, lebt jede Handbewegung die Tradition der japanischen Küche. Hinter der offenen Theke bereiten die Köche Sushi, Sashimi und Teppanyaki mit einer Präzision zu, die das gesamte Erlebnis prägt.
Die Speisekarte zelebriert die Vielfalt der japanischen Küche – von Bluefin-Thunfisch und Sashimi über Temaki, Yakisoba und Udon bis hin zu Signature-Kreationen wie knusprigem Reis mit würzigem Thunfisch-Tatar oder Matcha-Roulade.
Von frisch geriebenem Wasabi bis zu den tiefen Umami-Noten – jede Zutat wird mit grösster Sorgfalt ausgewählt und spiegelt die japanische Handwerkskunst wider.
Eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Sake, japanischem Whisky und Signature-Cocktails begleitet jedes Menü auf harmonische Weise. Den süssen Abschluss bilden die Desserts.
- Dienstag bis Samstag: 12.00–14.00 Uhr und 19.00–22.00 Uhr
- Teishoku-Menü: Dienstag bis Freitag mittags – ein vollständiges Menü ab CHF 63.–
- Teppanyaki-Erlebnis
- Dresscode: Elegant und dem Ambiente des Restaurants entsprechend
Unsere Menüs
Unsere Menüs im Kaigan
Veranstaltungen
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26. August – 30. August
Entdecken Sie die Vielfalt der Schweizer Terroirs bei einem exklusiven kulinarischen Erlebnis, das von Anne-Sophie Pic und Küchenchef Jordan Theurillat mit Leidenschaft kreiert wurde.
14. August
Erleben Sie gemeinsam mit den Astronomiebegeisterten des Planetariums Vevey einen faszinierenden Abend rund um die Geheimnisse des Universums – mit Himmelsbeobachtung, spannenden Einblicken in die Astronomie und einem Cocktail-Dinner.
Entdecken Sie die gepflasterten Gassen der Lausanner Altstadt und ihre eindrucksvolle gotische Kathedrale.
Nur wenige Schritte vom Beau-Rivage Palace entfernt lädt das Olympische Museum dazu ein, die Geschichte der Olympischen Spiele zu entdecken.
Ob an Bord eines historischen Raddampfers oder einer privaten Yacht – entdecken Sie die Genfersee-Riviera vom Wasser aus.
Im Lausanner Kunstquartier vereinen sich das Kunstmuseum, das Designmuseum und das Fotomuseum zu einem der bedeutendsten Kulturstandorte der Schweiz.
Nur 20 Autominuten entfernt laden die UNESCO-geschützten Weinberge des Lavaux dazu ein, Schweizer Weine dort zu entdecken, wo sie entstehen.
Die Alpen sind zum Greifen nah. Mit der Seilbahn auf den Glacier 3000 gelangen Sie bis über die Wolken.
Nur etwas mehr als eine Autostunde entfernt liegt das Vallée de Joux – die Wiege einiger der berühmtesten Uhrenmanufakturen der Welt.
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Mittwoch bis Samstag: 12.00–13.30 Uhr und 18.30–21.30 Uhr
Sonntag: 12.00–13.30 Uhr · Sonntagabend sowie Montag und Dienstag geschlossenDie Küche von Anne-Sophie Pic, umgesetzt von Küchenchef Jordan Theurillat, interpretiert das Schweizer Terroir in einem mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Menü.
Täglich: 12.00–14.00 Uhr und 19.00–22.00 Uhr
Ob auf der Terrasse mit Blick auf den Genfersee oder im stilvollen Speisesaal – das Café Beau-Rivage interpretiert die Klassiker der Brasserie mit der Handschrift des Hauses neu.
Montag bis Freitag: 06.30–10.30 Uhr
Wochenenden, Feiertage sowie während der Schulferien im Kanton Waadt: 07.00–11.00 UhrEin reichhaltiges Frühstücksbuffet mit frischen Produkten sorgt für einen genussvollen Start in den Tag – mit Blick auf den Genfersee.
